Грибная наука

Под ногами небольшое ведёрко грибов: белые брюшки под тёмными шляпками, уже и не вспомнить названия, а "лица" знакомые. И пахнут они изумительно, как в детстве.

- Вот, на жарёху хватит.

  Ароматные и нарядные рыжики, кокетливые волнушки, деловито сидящие в сушняке сопливые маслята, элегантные подосиновики на длинных пёстрых ножках, дружные весёлые опята - нашёл, не теряйся, режь все, да смотри внимательно, не перепутай с ложными, нюхай - грибной запах не подведёт. Грибов этой осенью много, каждому любителю будет в избытке: кому охотничьего азарта, кому богатой добычи, кому угощения. И гриб у каждого свой, любимый, и места, запримеченные, свои.

  На отвалах заблудиться сложно, всегда солнечно, а если осень тёплая, то бродить по лесу в поисках грибов сродни медитации. Покачиваются лапки молодых ёлочек, приветствуют городского недотёпу: иди вдоль ряда стволов, не сворачивай, мы за тобой приглядим. Шуршат тонкие осинки: не бойся, здесь ты в безопасности, наслаждайся спокойствием и одиночеством. Стрекочет егоза-сорока: слушай голос леса, наблюдай, принюхивайся - чутьё не подведёт. Хрустнула ломкая веточка под ногой - будь осторожен, бережлив, заботлив. Блестнула на солнечной стороне каменного валуна зеленоватая ящерка - греется в последних лучах Хозяйкина помощница - помни, что ты в гостях. Выбежал на пригорок бурундук, предусмотрительно повёл маленьким беспокойным носом, чирикнул и юркнул в нору - улыбнись, будь радостным и лёгким. Дунул в лицо лёгкий ветерок, издалека принёс еле уловимый запах старой коры и болотины: всё когда-нибудь закончится, оцени красоту и значимость момента.

  И айда бродить по расписному, изысканно освещённому дворцу сентябрьского леса, из залы в залу, из горницы в горницу, из комнаты в дворик, из перехода в покои. Войти в сени кустов шиповника; полюбоваться рябиновой передней - плетёная, красно-бурая - проходи, дорогой гость, раздели с нами торжество жизненных сил; подивиться размаху берёзовых палат с пронзительно-синим сводом и ослепительно-золотым узорочьем; угоститься последней ароматной ягодой в малиновой трапезной...

  Стоп, стоп, стоп, а где же грибы?

  Поэтический настрой прекрасен, но одними впечатлениями сыт не будешь, а зимой горячий пирог с солёными груздями - король воскресного обеда.

  Вот-вот тёмная шляпка выглядывает из-под листа. Точно! Какой красавец! Аккуратно срезаю дедовым охотничьим ножом крепкий хрустящий гриб. А может есть и ещё? Ворошу тёплую лиственную рыхлость, прощупываю неровную, будто дышащую землю. А вот и второй, а под россыпью длинных двойных иголок у самых древесных корней - третий. Нож при сборе грибов особенно важен. С перочинными у меня сразу не задалось - не удобные они, маленькие, тяжёлые, кухонные тоже не подойдут. Сталь у них не всегда качественная, а править и мыть от грибной мякоти и липкого налёта сложно. А этот нож, как талисман - с ним всегда набирается полная корзина. Кожаные ножны крепятся к ремню - не потеряешь и всегда под рукой; деревянная лаковая ручка, уже потёртая, точно ложится в руку; нож увесистый, но не тяжёлый; лезвие с гравировкой - два волка, развёрнутые друг к другу хищными пастями, а между ними замершая симметричная кедровая веточка с шишками. Эта суровая и функциональная охотничья красота - мой неизменный спутник в тихой охоте, она и с лучинами для костра поможет, и просеку в сушняке прорубит, и кусок хлеба поможет отрезать, и низенькие небольшие маслята легко подберёт слегка изогнутым кончиком, не повредив грибницу. Вот и в этот раз, похоже, вернусь с добычей. Интересно, как у других?

- Вы нормальные вообще - нет? А мухоморов зачем набрали? Не забудьте посолить, когда жарить будете.

Сосед по дачному участку, простой и работящий, дружелюбный мужик, удивлённо усмехается и внимательно рассматривает наши ценные трофеи.

- Да это для натюрморта, - будто извиняясь перед искренней заинтересованностью и настойчивым обстоятельным досмотром.

- Вы со своими натюр мордами траванётесь когда-нибудь. Хоть бы в отдельный пакет положили... А это что? (с нескрываемым изумлением достаёт он из глубины корзины с виду приличный гриб, разламывает пополам и, надавливая, проводит разломом по зубам - резкий стекольный скрежет) - ещё и скрипунов принесли.

Ну, и дела! Чудеса!

- Сергей, я вот ещё хочу уточнить: строчки и сморчки, они чем отличаются?

- Так... я сейчас..

Наш деревенский эксперт скрывается в зарослях вишни у дома и, хлопнув за собой дверью, возвращается с детским ведёрком грибов.

- Вот, на жарёху хватит. Не унывайте, грибники!